I pored svih predostrožnosti, pri fermentaciji kljuka od jabuke dese se nekada propusti koji za posledicu imaju mnogobrojne mane i loš kvalitet rakije. Kada se to dogodi ne treba uvek očajavati. Umesto loše rakije bolje je napraviti dobro sirće. Dobro sirće dobijamo i u redovnom postupku. Nagnječene i natrule jabuke, koje nemaju „lice“ i nisu … Nastavi sa čitanjem LOŠ VAM JE KLJUK JABUKE! Ne očajavajte, evo kako da umesto loše rakije napravite dobro sirće!