Praznični dani često su ispunjeni druženjima sa porodicom i prijateljima uz bogatu trpezu. Aperitiv, kao uvod u svaki obrok, ima ključnu ulogu u stimulaciji apetita i pripremi za uživanje u hrani. Idealan aperitiv treba da sadrži umerenu količinu alkohola kako bi dopunio ukus jela, a ne da ga nadjača. Preterano jak alkohol može izazvati suprotan efekat, delujući kao anestetik i smanjujući uživanje u prvom zalogaju.

Izbor aperitiva zavisi od vrste hrane. Lagani aperitiv, poput proseka ili suvog belog vina, odgovara laganim jelima. Pak sa druge strane se za obroke sa bogatim ukusima, poput začinjenih jela ili paste sa sosom od paradajza, preporučuju intenzivniji napici, poput Kampari narandže. Džin tonik, sa svežim citrusnim notama, dobar je izbor uz ribu, dok gorki kokteli poput Negronija stimulišu sokove u stomaku, čineći ih omiljenim među gurmanima. Vermut je često preporučen, ali suvi vermut se izdvaja zbog nižeg sadržaja šećera.
Pravi aperitiv zavisi od atmosfere – a i pravi didžestiv
Temperatura aperitiva je značajna – vino i šampanjac se služe hladni, dok se pića poput Kamparija i vermuta mogu poslužiti na sobnoj temperaturi ili uz led. Šampanjac, sa svojim mehurićima, doprinosi svečanom raspoloženju i priprema nepce za uživanje u obroku.

Osim aperitiva, didžestivi se služe nakon obroka radi olakšanja varenja. Njihova funkcija je upravo sadržana u nazivu, koji potiče od francuske reči „digestif“. Didžestivi su najčešće slatki i sadrže visok procenat alkohola, preko 30%. Popularni izbori uključuju brendi, porto, viski, travarice i likere od limuna ili pomorandže. Slatka vina i pivo takođe su pogodni, dok se rakija preporučuje blago topla, posebno uz čokoladne deserte. Kafa je često deo posluženja uz didžestiv.
Za dodatno uživanje u aperitivima ili didžestivima, pića se mogu kombinovati sa sodom, tonikom ili limunadom, stvarajući popularne koktele. Martini i Kampari sa sokom od pomorandže posebno su cenjeni. Nakon obroka, stručnjaci savetuju laganu šetnju radi boljeg varenja, uz preporuku da je provedete u dobrom društvu, čineći praznično iskustvo potpunim.
Izvor: Dobro jutro