Ekonomski tehničar iz Vrnjačke Banje Danijela Prodanović već 30 godina pravi zimnicu, a specijalnost joj je prerada šumskih plodova.
U kuhinji, Danijela najviše uživa u pripremi bobica crne zove, drenjina, trnjina, te listova sremuša i koprive. Nakon obrade, ona stavlja ove ukusne prirodne sastojke u tegle i flaše koje zatim prodaje. Njen hobi, koji ponekad donosi prihod čak i veći od njenog redovnog primanja, podrazumeva stvaranje raznovrsnih zimnica.
Danijela vešto pretvara sve jestive darove prirode koje može pronaći – plodove iz šume, s proplancima i planina u okolini Vrnjačke Banje, u pikantne delikatese. Ovi proizvodi postaju deo njenog asortimana zimnice koji izlaže i prodaje, uz uobičajene proizvode od namirnica s njenog imanja.
„Skupljanje plodova počinje u proleće i traje do kasne jeseni. Prvi na redu su sremuš i kopriva, od kojih pravim kapi. Svaki slobodan trenutak koristim da u prirodi skupljam plodove, kojih ima u izobilju, ali na žalost često ostaju neiskorišćeni. Crna zova je, recimo, odlična za imunitet i od nje pravim matički sok. O drenjinama ili trnjinama ne treba mnogo ni govoriti,“ ističe pregalnica iz Vrnjačke Banje.
Danijela više zarađuje na zimnici nego na poslu
Danijelin najomiljeniji posao jeste da skuplja šumske plodove. To za nju nije rad, kako tvrdi, već odmor. „U prirodi vlada savršena ravnoteža i mir. Tad se zaista odmaram i skupljam ono što nam priroda tako obilato daje. Suvišno je reći da su svi plodovi zdravi i neprskani. Puna je zeleniša, zove, šipurka, ponekad naletim i na divlju jabuku. Kad je povoljna godina, pečurke su svuda oko vas. Od skoro pravim, recimo, slatko od lisičarke. To je moj novitet ove godine,“ izjavila je Danijela.
Njen hobi, koji obuhvata pravljenje zimnice od šumskih plodova i tradicionalne zimnice od namirnica sa njenog imanja, predstavlja dodatak njenom redovnom poslu u firmi. Ipak, ovaj hobi često rezultira pristojnim dodatnim prihodom.
„U zimskim mesecima, kada je prodaja življa, prihod od mog hobija bude u visini plate, ponekad i veći. Pre tri godine počela sam da posećujem sajmove i gastronomske manifestacije da bih potencijalne mušterije upoznala sa svojim proizvodima. I leti ima prodaje, jer je Vrnjačka Banja puna turista, pa mnogo njih hoće da ponese teglu slatka ili bocu likera,“ apostrofirala je ekonomski tehničar.
Pored pripremanja zimnice od šumskih plodova, Danijela stvara i slatka od jorgovana i majskih ruža sa orasima. Iako se pridržava tradicionalnih receptura, trudi se da ih modernizuje u procesu pripreme. Na svom imanju uzgaja i ljute papričice, prateći njihov put od semena do tegle. Takođe, postala je članica Udruženja seoskih žena Vrnjačke Banje, a nedavno su njeni proizvodi deo ponude na jednom od najnovijih gastronomskih događanja, manifestaciji pod nazivom “Čarolija ukusa”.
Izvor: Dobro jutro
