Kada govorimo o rakiji kao neodvojivom delu srpske tradicije, moramo početi sa voćem od koga dotično piće i nastaje. Stvarati rakiju poput one iz destilerije „Gorda“ ipak nije samo proces. Ne, to je umetnička forma koja odaje počast dugoj tradiciji i visokom, neprevaziđenom kvalitetu. U njenom nastanku učestvuje podugačak niz ispraksovanih vizionara koji umeju da prepoznaju pravu moć zemlje, ploda, očuvanja prirode i nezamenljivih zanata.
Miloš Vujisić, inženjer poljoprivrede i direktor kancelarije za poljoprivredu „AGRO LOGISTIC 032“, porazgovarao je o „Gordi“ i drugim srodnim temama za „Blic“ internet portal. Pre svega, dao je svoje mišljenje o kvalitetu zemlje i zašto je on ključan za uspeh proizvodnje.
Izvor: Info LIGA Ivanjica
Vujisić, „Gorda“ i dug put ka vrhu
Na početku intervjua, Vujisić je naglasio da je sorta šljive „čačanska rodna“ pomalo nezahvalna za proizvodnju zbog sklonosti ka prorođevanju i prerođevanju. „Da bi kontrolisali i minimizirali ove pojave, neophodno je primeniti sve potrebne agrotehničke mere,“ naglasio je Vujisić. „Na prvom mestu treba sprovesti pomotehničke mere (rezidbu) u skladu sa zahtevima ove sorte, koji se bitno razlikuju u odnosu na druge sorte šljive. Budući da je jedan od glavnih naših mentora kod koštičavog voća i voćarstva u celini, i u ovom slučaju podršku dobijamo od profesora Ivana Glišića sa Agronomskog fakulteta. On je neko ko više od dvadeset godina istražuje ovu sortu i već je uspostavio nove metode koje pomažu da se kvalitet, kvantitet i kontinuitet kod proizvodnje ove sorte šljive budu na vrhunskom nivou.“
U nastavku izjave, rekao je da sa „Gordom“ traje trenutno saradnja oko restauracije njihovog zasada. „S obzirom da je njihov proizvodni zasad tik uz zgradu, svim posetiocima destilerije će biti omogućen uvid u razvoj tehnologije u šljivarstvu jer će zasad biti podeljen na tradicionalni način gajenja, standardni i najprisutniji način gajenja u zasadima u Srbiji, kao i na najsavremeniji zasad u gustoj sadnji sa svim raspoloživim tehnološkim dostignućima,“ dodao je Vujisić.
Radni proces
Stručnjak je u daljim komentarima apostrofirao kako traje radni proces. „Svaka proizvodnja premijum rakija zahteva sirovinsku bazu koja mora da ima sve neophodne tehnološke karakteristike. Da bi se dobili plodovi voća vrhunskog kvaliteta, treba posvećeno prići svim agrotehničkim merama u zasadima. One moraju biti u skladu sa dobrom poljoprivrednom praksom i pravovremeno odrađene,“ naglasio je Vujisić.
U godinama klimatskih promene i sve manjim brojem stanovništva u ruralnim sredinama, navodi ovaj stručnjak, uloga agronoma postaje sve značajnija. „Ne bi bilo preterano ni reći da je preko potrebna. Kancelarija za poljoprivredu „AGRO LOGISTIC 032“ ima ugledan tim agronoma fokusiran na terenske savetodavne poslove u poljoprivredi,“ apostrofirao je. „Na način da sve uskladimo sa kapacitetima samog poljoprivrednog gazdinstva, kako bi ih maksimalno iskoristili. Naša ekspertiza je zasnovana na saradnji sa visokostručnim naučnim institucijama kao što su Institut za voćarstvo iz Čačka i Agronomski fakultet iz Čačka. Tako da naši agronomi imaju stalnu podršku stručnjaka iz ovih institucija kod rešavanja svih složenih izazova na terenu.“
Izvor: Blic
