Sladoledar Veroljub Čobić je svoj zanat učio od Italijana, a svojim mušterijama nudi domaći sladoled sa srpskim začinima. Iako zanat sladoledara polako izumire, kod Čobića su mušterije redovne, a njegov proizvod, tj. zdrav domaći sladoled, je izuzetno tražen i cenjen.
„Planeta živi brzo. Sve ide na profit, na brže, isplativije,“ naglasio je Čobić u svom intervjuu za agenciju Beta. „Ja radim sve sasvim suprotno. Kod mene je sve mnogo teže, mnogo skuplje proizvodno. Ali zato kupac i ja imamo nagradu da probamo zdrav proizvod. Pravi proizvod, bez veštačkih boja, bez aroma, bez suvišnih aditiva. Ja sve u svemu koristim prirodan sladoled. „Gelateria artigianale“, to je zanatska sladoledara. Znači nema repromaterijala, koristimo sirovine“
Izvor: Novinska agencija Beta
Turisti vole sladoled „po srpski“
U nastavku svoje izjave. Čobić tvrdi da njegov sladoled nije samo zdraviji, već i raznovrsniji. U njegovom asortimanu, recimo, možemo probati sladoled sa ukusom ajvara, vina, rakije, kačkavalja, tamnjanike, bundeve, i mešavine maka i višnje. „Ja insistiram na tome, promovišem srpske proizvode. Dakle, od voćnih sladoleda ne postoji kod mene avokado, papaja, mango,“ odlučno navodi Čobić. „Ali je prvi koji sam pravio od suve šljive madžarke, pa sad pravim „Čačanku“. Imamo i od drenjina, mušmula, trnjina, oskoruša.“
Čobićevu sladoledaru redovno posećuju turisti sa svih meridijana. On posebno ističe popularnost njegovog proizvoda kod mušterija iz Kine. „Ono što je specifično za Kineze, primetio sam da, iako naravno sve probaju kao i svi ostali, jer ja teram mušterije da probaju pre nego što se odluče, vrlo visok procenat Kineza uz nešto drugo uzme obavezno i šljivovicu. Ne znam zašto, ali to im nekako leži,“ uz osmeh dodaje Čobić.
Iako je proizvod koji plasira na tržište originalan i isplativ, Čobić je jedan od retkih preostalih sladoledara koji se svojim poslom bave na ovaj način. Trendovi pokazuju da je situacija slična i sa drugim zvanjima. Bombondžije, jorgandžije, sajdžije i krojači polako zatvaraju svoje dućane već decenijama unazad. I premda je možda brže i ekspeditivnije uzeti robu u velikom marketu, šarm i veština kojom majstori poput Čobića prave svoje proizvode je i dalje nenadmašna.
Njegova radnja, pod nazivom „Zemunska poslastičarnica“, nudi i sladolede za pse, što je retkost na Balkanu. Putem aktivnog Instagram naloga možete pratiti sve događaje vezane za ovo malo blago zanatske prehrambene proizvodnje u srcu Beograda.
Izvor: Beta
