Nova fabrika za preradu ribe u Novom Pazaru

Kompanija „Vojin Popović ND“, na Pazarištu nedaleko od Novog Pazara, gradiće novu fabriku za preradu ribe i proizvodnju ribljih specijaliteta, prenosi dnevni list „Danas“. Kako javljaju čelnici iz kompanije, trenutno traje obezbeđivanje potrebne dokumentacije za realizaciju projekta pod imenom „Industrijska proizvodnja-prerada ribe“.

Moderno postrojenje za preradu ribe na Pazarištu

Objekat površine oko 500 kvadratnih metara biće izgrađen u krugu ribnjaka na Pazarištu, nedaleko od Novog Pazara. Prema propozicijama projekta, prerađivačko-proizvodni kapaciteti nove fabrike biće 750 kilograma kalifornijske pastrmke dnevno.

Podsećamo da je proizvodnja i prerada kalifornijske pastrmke bila u punom jeku osamdesetih godina prošlog veka na prostoru Novog Pazara. Ovim potezom se oživljava poslovni sektor koji nije bio aktivan već godinama. Ribnjak kod Pazarišta je svojevremeno bio drugi najveći prostor za proizvodnju kalifornijske pastrmke u Evropi. Odlaskom poljoprivredno-proizvodnog giganta „Vojin Popović“ u stečaj početkom 2010-ih godina se zvanično i gasi priča pazarskog ribnjaka, barem na kratko.

Pre više od šest godina, ribnjak je prešao u privatno vlasništvo i proizvodnja kalifornijske pastrmke je nanovo pokrenuta. Prema nalogu novog vlasnika su detaljno očišćeni bazeni, napravljeni novi objekti i mrestilišta po najsavremenijim standardima. U dvadesetak bazena se do sada samo uzgajala riba, koja se prodaje u državama regiona.

Cilj izgradnje novog objekta je da se ta proizvodnja proširi i omasovi. Izgradnjom fabrike za preradu ribe i proizvodnju ribljih specijaliteta, na površini od 19.000 kvadratnih metara, kompletira se proces uzgoja ribe od inkubacije preko mresta do finalne faze, tj. konzumne ribe. Procenjeno je da će kapacitete proizvodnje biti 700 tona ribe na godišnjem nivou.

Istorijat ribnjaka

Pre nego što je prešao u privatnu svojinu, ribnjak je polako propadao Bazeni su porušeni a njihove komponente rasprodate. Kroz isti proces je prošla i fabrika toplih i hladnih programa za preradu ribe. Čitava mehanizacija je odneta nakon stečaja i rasprodata.

Ribnjak je izgrađen pre tri decenije, otprilike oko 3 kilometra ispod izvora reke Raške i manastira Sopoćani. Stručnjaci su još i pre izgradnje tvrdili da je voda idealna za uzgoj kalifornijske pastrmke. Podsećamo da se temperatura vode u pazarskom ribnjaku zimi i leti razlikuje samo za 2°C.

Krajem prošlog milenijuma, naknadno je izgrađena i fabrika za preradu i fino pakovanje ribe. Oprema u vrednosti od 3 miliona dolara je uvezena iz Danske. Tada je počela hladna i topla prerada ribe, u to vreme jedinstvena na Balkanu. Treba naglasiti da je čak 80% proizvodnje plasirano na inostrana tržišta. Pritom, novopazarski ribnjak je posedovao i najsavremenije mrestilište onog doba. U dotičnom se godišnje proizvodilo 5 miliona komada mlađi koju su masovno kupovali ribnjaci u svim bivšim jugoslovenskim republikama.

Izvor: Danas