Nema ništa lepše kad se gustira prirodna vodnjika, od malog proizvođača, a pritom proba nešto džema, a nešto i mesa. Sve ovo je ekipa Bolje zemlje propisno overila na svom najnovijem putešestviju na Zlatiboru.
Vodnjika je došla prva na red, na gazdinstvu Simić. Predrag, naš domaćin, je spravljanje vodnjike nasledio od dede, koji ju je aktivno proizvodio od Prvog svetskog rata – doduše za svoje potrebe. Pak sa druge strane, Predrag se dao u ozbiljnu proizvodnju. Do skoro 4 tone divlje jabuke, divlje kruške, trnjine, drenjine, šipurka i kleke ulazi u njegov napitak. Taj napitak plasira kupcima širom Srbije, a ima ukus…pa, ne bismo znali, iskreno. Srđan je probao, doduše, i njemu se svidelo.
Premda je Simić Senior koristio drveno bure od hrastovine za svoju vodnjiku, Simić Treći koristi prohromske buriće. Jedno takvo bure ima zapreminu od 620 litara. Napunjeno, odstoji između 45 i 60 dana, u zavisnosti od spoljne temperature, dok vodnjika ne fermentuje dovoljno da može da se gustira.
Sama vodnjika je i te kako lekovita, ali nije jedina tema koje smo se dotakli na Zlatiboru. Prema tome, šta nam je još privuklo pažnju?
Vodnjika leči, a leče i domaći produkti
Zdrava, vesela, čila i vazda pokretna, Zorica Zečević nam je pokazala njen široki, čak neverovatno široki, asortiman proizvoda. Sve je tu:
- Džemovi
- Čajevi
- Likeri
- Sokovi
- Med
- Preparati od meda
- Vina
- Semenke
- Ukrasne flaše…
Žena zna znanje. A zna i da u ukrasnoj flaši „udene“ punu čašu – premda nije odala kako. Jeste, doduše, odala činjenicu da njen najbolji čaj sadrži 16 blagih biljaka, savršenih za pospešivanje imuniteta. Tinkture i mešavine takođe sadrže prirodno bilje sa Zlatibora, te ni ne čudi činjenica da Zorica od detinjstva pa do danas nije nijednom išla kod lekara.
Zdrava je Zorica. A zdrava je i Mica Ćirović iz sela Mušvete, čije suvo meso nema takmaca. U njenoj porodici se proizvode spektakularni sudžuci, čvarci, kuleni, čajne kobasice, ali i kajmaci, kačkavalji i sirevi svih oblika i tvrdoća. U Micinom domaćinstvu se nekad koriste njihove životinje u proizvodnji, a nekad ih kupuju od okolnih proizvođača. Sama Mica je radina i, kako tvrdi, ima nečega u vazduhu Zlatibora što suvo meso posebno odvaja.
Hoćete još da saznate o ishrani na Zlatiboru? Pravac YouTube kanal Bolje zemlje na overu naših novih video priloga! A i starih, ako vas interesuju novine na polju agrara i agrobiznisa.
