Jelena Ivanović, članica Udruženja žena „Oplenac“, trenutno aktivno uzgaja koze i to radi sa zavidnim uspehom, moramo priznati. Srđan se u to uverio lično kada je, sa ekipom „Bolje zemlje“, overio selo Krćevac kod Topole, gde Ivanović obitava sa životnim saputnikom – kao i sa kozama, razume se.
A šta se još razume? Pa, to da je ovu mladu preduzetnicu ljubav dovela iz Beograda u Krćevac, a inkvizitivna i znatiželjna priroda zadržala i navela da se bavi uzgojem koza. „Isprva nismo znali u šta smo se upustili“, priseća se naša sagovornica. „Istraživala sam preko interneta, nabavila svu potrebnu literaturu i učila u hodu.“ I po svemu sudeći, naučila je.
Kvalitetne koze daju kvalitetno mleko, od kojeg ide kvalitetan sir…
…dok kvalitetan sir, da nastavimo naslov, daje kvalitetne obroke poput gibanice. Da, postoji gibanica od kozjeg sira, i toliko je dobra da je Ivanovićevoj donela i nagradu u vidu pehara. Naravno, njeni sirevi su od sorte – mladi, stari, meki, tvrdi, sirovi za grilovanje, itd. A proizvodi i surutku koja se predano pije i koja pomaže zdravlju konzumenta.
Proizvodnja sira nije laka. Otprilike 9 litara mleka se iskoristi za samo 1 kilogram sira. Naravno, sve je prirodno i sve se uzima lokalno – koze se izvode na ispašu, jedu bez ikakvih aditiva, a i povrće koje se uzgaja za sopstvene potrebe prati taj trend. Ukratko, nema hemije i nema opasnosti.
Ivanović je već razvila tržište za proizvode koje joj koze pružaju. Naime, pretežno sireve prodaje beogradskim mušterijama, i logistika je manje-više rešena. A poverenje su joj svi ukazali, s obzirom da se non-stop vraćaju po još. Deset koza je ostavljeno za dalji rad, odnosno za mužu i jarenje. A dalji rad će davati i dalje pozitivne rezultate – Ivanović je u to sigurna, a sigurna je i ekipa „Bolje zemlje“.
Da li je Srđan uživao u đakonijama Jeleninog gazdinstva? Pravac naš YouTube kanal i saznaćete!
