U svim mestima u Srbiji, veterinarska inspekcija je dodatno pojačala kontrolu i nadzor objekata za skladištenje, proizvodnju i promet hrane. Kako se naglašava na sajtu Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede, pojačavanje kontrole je sprovedeno zbog visokih temperatura, čiji rast nosi sa sobom rizik za bezbednost hrane životinjskog porekla.
Zašto je veterinarska inspekcija ključna leti?
Veterinarska inspekcija se najviše usmerava na objekte brze hrane, restorane, i trgovinske lance. Na spisku su i prodajna mesta u kojima postoje odeljenja za prodaju mesa i mleka. Nisu izostavljene ni javne gradske pijace, kao ni hale za prodaju mlečnih proizvoda i proizvoda od mesa, jaja i ribe.
Stručnjaci upozoravaju na potentnost mikroorganizama koji škode hrani. Kako tvrde, dovoljno je samo par sati na visokim temperaturama da se od jedne bakterije u hrani razvije 2 miliona jedinki. Nažalost, lako kvarljive hrane životinjskog porekla je mnogo. Od najčešćih, u Srbiji se konzumiraju mleveno meso i proizvodi od istog, te proizvodi od jaja poput majoneza, i proizvodi mlečnog porekla.
Na visokim temperaturama, hrana mora da se čuva u tzv. „hladnom lancu,“ odnosno na niskim temperaturama. Inspektori u svim situacijama preduzimaju mere kada konstatuju bilo koju nepravilnost. One se javljaju u održavanju higijene, te nepravilnom rukovanju hranom i neadekvatnom čuvanju iste. U zavisnosti od toga kakva je nepravilnost utvrđena, nalažu se različite mere:
- otklanjanje nedostataka
- zabrana obavljanja delatnosti i stavljanja u promet neispravne hrane
- povlačenje i uništavanje na licu mesta zatečene neispravne hrane
- preduzimanje upravnih radnji protiv počinilaca prekršaja.
