Vino od zove je relativno nov i originalan proizvod na srpskom tržištu, nastao po receptu iz nekadašnje Čehoslovačke. U Srbiju ga je doneo Branislav Šimon iz Bačkog Petrovca, započinjući proizvodnju ovog specifičnog vina koje se razlikuje od tradicionalnih pića na bazi zove, kao što su sok, slatko i čaj. Ovaj proizvod se ističe po svom jedinstvenom ukusu i postupku pripreme.
Vino od zove se pravi isključivo od cvetova ove biljke. Proces počinje ručnim branjem cvetova koji se pažljivo slažu u velike kante. Zelene peteljke se pažljivo odstranjuju makazama kako bi se izbegao gorak ukus u vinu. Nakon što se cvetovi pripreme, smeštaju se u prohromsko bure gde započinje proces fermentacije. Fermentacija traje oko dva meseca, a započinje dodavanjem vinskog kvasca. Ovaj proces je specifičan jer traje duže nego fermentacija vina od grožđa, a značajno zavisi od temperature prostorije u kojoj se fermentacija odvija.
Vino od zove – vinovnik koji vas zove
Nakon fermentacije, vino prolazi kroz proces filtriranja kako bi se dobila bistra tečnost. Međutim, proces proizvodnje vina od zove ne završava se ovde. Kao i svako drugo vino, i ovo mora da odleži bar pet do šest meseci. Tokom ovog perioda, vino stiče svoj specifičan ukus koji je najpribližniji šampanjcu. Vino od zove spada u kategoriju voćnih, desertnih vina i sadrži prirodne saharide, što mu daje karakterističnu slatkoću.
Ovaj proizvod je privukao pažnju ljubitelja novih ukusa i domaćih proizvoda, što je doprinelo njegovoj popularnosti na tržištu. Vino od zove je nešto neobično i novo za mnoge potrošače, ali se brzo našlo na listi omiljenih pića zahvaljujući svojoj pristupačnoj ceni i jedinstvenom ukusu. Cena velikih boca iznosi 700 dinara, dok su manje dostupne za 350 dinara, što ga čini povoljnim za široku publiku.
Ovaj proizvod se ističe i po svojoj originalnosti, jer je rezultat pažljivo čuvanog recepta koji se prenosi sa generacije na generaciju. Iako su neki detalji recepta ostali tajna, postupak proizvodnje je dovoljno specifičan da osigura da ovo piće ostane prepoznatljivo i cenjeno piće na tržištu. Vino od zove, sa svojim osvežavajućim i neobičnim ukusom, postalo je omiljeno među ljubiteljima vina, čineći ga jednim od najzanimljivijih noviteta u domaćoj proizvodnji alkoholnih pića.
Izvor: Dobro jutro
