„Ono što je Novak Đoković u tenisu, to su feketićke višnje među drugim sortama!“ Ovo je sa ponosom izjavio naš sagovornik, Vlada Simić.
Srđanu se ova izjava mnogo svidela, te je rešio da porazgovara em sa Simićem, em sa njegovom saradnicom i partnerkom Jelenom Topalović, i saznao je neke izuzetno korisne stvari.
Pasirane, pasterizovane višnje za prirodan, preukusan sok
Pre svega, Simić je naglasio Srđanu da se njegova višnja uzgaja na 1,5 hektara. Ovaj voćar iz svog višnjika dobija oko 12-15 tona prinosa, što je, prema njegovim rečima, znatno manje od prinosa hibridnih sorti. Međutim, posebno ističe da je njegova višnja mnogo kvalitetnija – čak za dve klase od najbolje plasirane domaće sorte u Mađarskoj.
Ono što posebno ističe Simićeve višnje, što donekle fascinira i stručnjake iz lokalne Poljoprivredne savetodavne stručne službe, jeste sledeće. Iako je rasad veliki, apsolutno ničim – ponavljamo, ničim! – se ne tretiraju višnje. Sve je 100% organski, bez i trunke hemije, i sve je prirodno od setve do prerade.
Sve organski, sve kako dolikuje
A kad smo već kod prerade, Topalović je pojasnila malo kako proces izgleda. Naime, nakon berbe, voćke se operu u barbuteru, te se stavljaju u pasirku za pasiranje. Dobijeni sok se pasterizuje i pakuje u bag-in-box ambalažu.
Pasterizacija se obavlja u kratkom vremenskom periodu, na temperaturi od 78%. Time se zadržavaju sve nutritivne vrednosti soka i nema gubitaka. Dobijeni proizvod je 100% organski, bez dodataka šećera, vode, ili bilo čega. Tražite višnje – dobijete višnje!
A kad smo kod višanja, nisu one jedine koje završe u preradi. Naime, kako Topalović navodi, ovo gazdinstvo proizvodi i hladno ceđeno ulje od semena koštica višanja. Prema njenim tvrdnjama, ono je korisno kao preparat za negu kože. Ranije su koristili i peteljke od višanja za proizvodnju čaja, ali su taj deo malo usporili.
Dakako, Simić i Topalović su još toga rekli o njihovoj delatnosti. Praćenjem i obilaskom našeg YouTube kanala možete saznati dodatne informacije o višnjama iz Feketića. Onda ćete, kao i ekipa „Bolje zemlje“, shvatiti zašto svaka kuća u ovom naselju ima najmanje jedno stablo višnje u svom dvorištu.
