Rada Gužvica se proizvodnjom i prodajom zimnice intenzivno bavi tri godine. Naziv njenih proizvoda, “Zimnica ravnice”, bi valjalo upamtiti. Polako, ali sigurno, ovaj mali brend nalazi svoje mesto na domaćem tržištu.
Ali je daleko od prvog. Mnogi proizvođači na prostoru Srbije se okreću preradi zbog širenja asortimana i dodatnih prihoda. To je bio razlog i iza delatnosti porodice Gužvica iz Veternika. „Roditelji se bave poljoprivredom poslednjih 20 godina i uvek smo pravili zimnicu za nas. Nakon pandemije korona virusa smo posadili veću količinu paprike, premda je bio dobar rod potražnja je bila slabija od očekivanog. Kako nisam želela da propadne ta količina paprike došla sam na ideju da je preradimo u ajvar, pinđur i ljutenicu i da nešto novo ponudimo našim kupcima,“ veli Gužvica za „Dobro jutro“.
U nastavku izjave, Gužvica ističe da im je glavni proizvod paprika. Međutim, sem nje sade i krastavce, karfiol, baburu i feferone. Pritom, pored povrća uvek u bašti imaju i neko voće. Od dotičnog Rada pravi pekmez i sokove, a što zafali od voća dokupi, te ima širok asortiman da ponudi.
„Proizvodim ih po starim bakinim receptima, napravili smo mini proizvodnju. Prvo sam počela da plasiram na Futoškoj pijaci tj. mama je prodavala pored standardnog povrća, a od 2020. sam i na Novosadskim noćnim bazarima,“ apostrofirala je Gužvica.
Gužvica: „Zimnica se prodaje bolje od svežeg povrća“
Prema njenim rečima, u početku je bilo pomalo teško probiti se. Međutim, iz godine u godinu, kako naglašava ova domaćica, potražnja za njenim proizvodima raste. Naravno, dotakla se i toga da ljudi više kupuju zimnicu nego što je sami proizvode, pogotovo u zadnjih par godina. „Ljudi vole domaće proizvode, mada na samo pravljenje zimnice dosta utiče cena povrća u sezoni. Ove godine su cene bile dosta jače, tako da mnogi nisu pravili, odustali su, a i nekako iz mog ugla gledanja zimnicu uglavnom prave naše mame i bake. Kako se sve brže živi pravljenja zimnice je sve manje i svima je lakše da kupe gotovo nego da se muče oko pripreme,“ izjavila je.
Rada primećuje da je, naravno, isplativije prodavati finalni proizvod iz perspektive proizvođača, ali ograničavajući faktor je nemogućnost prodaje velikih količina prerađenih proizvoda odjednom, u poređenju sa sirovim.
U budućnosti će i dalje praviti i prodavati zimnicu. Trenutno ima preko 20 različitih proizvoda, a pored zimnice, u ponudi su i turšija i kiseli kupus, koje takođe prodaje na Futoškoj pijaci u Novom Sadu.
Izvor: Dobro jutro
