Peruanska jagoda, poznata i kao fizalis (Physalis peruviana), egzotična je biljka iz Južne Amerike koja se sve više koristi zbog svojih hranljivih svojstava. Ova biljka, poznata i kao „ljubav u kavezu“ zbog specifičnog omota ploda, u srodstvu je s paradajzom i krompirom. Iako podseća na mali čeri paradajz u bojama od crvene do narandžaste i bledo-zelene, plod peruanske jagode ima poseban ukus i nutritivne vrednosti koje je izdvajaju kao značajan izvor antioksidanasa, vitamina i minerala.
Fizalis je bogat vitaminima C, A, i B grupom, kao i fosforom. Deluje protivupalno, jača imunitet i ima antibakterijsko dejstvo koje pomaže u borbi protiv stafilokoka i streptokoka. Preporučuje se konzumiranje zrelih bobica, jer nezreli plodovi mogu izazvati probavne smetnje i stomačne bolove. Dnevna preporučena doza je oko 5-6 bobica (oko 140 grama), što sadrži 74 kalorije, uglavnom iz ugljenih hidrata. Ova količina zadovoljava petinu dnevnog unosa vitamina C, 28% vitamina B3, 7% vitamina A, te obezbeđuje i značajan procenat dnevne doze gvožđa i fosfora. Zbog niskog udela masti, često je uključena u dijetalne režime.
Gde se peruanska jagoda koristi?
Peruanska jagoda sazreva do jeseni i bere se pre prvih mrazeva. Kada se osuši, ima još jače antioksidativno dejstvo jer se dve trećine tih svojstava nalazi u kori ploda. Studije su pokazale da fenolična kiselina u ovim bobicama može pomoći u usporavanju rasta ćelija raka, dok su vitamini i antioksidansi značajni za održavanje zdravlja i mladolikosti. Sušene bobice se često koriste kao dodatak za doručak, kao deo muslija ili drugih slatkih obroka, i čuvaju se u zatvorenim teglama radi očuvanja svežine i jačine efekata.
Ovaj plod se često koristi u kulinarstvu zbog jedinstvenog ukusa i prilagodljivosti. U Latinskoj Americi se peruanske jagode koriste kao svakodnevna užina ili dodatak raznim jelima, dok su kod nas popularne u džemovima, slatko-slanim sosovima i desertima poput čizkejka. Ukusni džem od peruanske jagode uključuje kombinaciju sa tikvom, šećerom i vanilom, što omogućava izražajnu aromu, a marmelada se kuva na laganoj vatri i čuva u sterilizovanim teglama.
Popularan recept za sirovi čizkejk uključuje koru od sirovog indijskog oraha, urmi, javorovog sirupa i kokosovog ulja. Fil se pravi od potopljenih indijskih oraha, kokosovog ulja, javorovog sirupa, 20 peruanskih jagoda i vanile. Čizkejk se zatim dekoriše seckanim jagodama i pistaćima i hladi u frižideru.
Peruanska jagoda lako se može uklopiti i u voćne salate, smutije i doručke s ovsenim pahuljicama. Svestranost i hranljivost fizalisa čine ga odličnim dodatkom svakodnevnoj ishrani. Posebno se preporučuje osobama koje žele osnažen imunitet i bogat unos vitamina i minerala u ishrani.
Izvor: Dobro jutro
