Dunja u Klenju kod Mačve, na gazdinstvu Tomislava Pajića, rađa na jednom hektaru, i rađa obilato. Pa smo rešili da ga obiđemo. I nismo se pokajali – Pajić je iskusni uzgajivač sa decenijama predanog rada iza sebe, i to se vidi po
Na svom imanju, Tomislav i njegov brat zajedno uzgajaju viće vrsti voća, između ostalog kruške, šljive, kajsije i trešnje. Kako je naš Srđan propisno primetio, svako stablo je bilo uredno orezano, jer tako nalaže struka. Naposletku, bolesti poput ervinije i monilije su saletale ne samo dunje, već i drugo voće. „U ovom koraku proizvodnje hemija ne pomaže“, naglasio je naš domaćin. „Samo orezivanje“.
Dunja se sitni pre rakijanja
Međutim, naš domaćin je pritom istakao i da se tokom uzgoja drugog voća, u drugim fazama, i te kako koriste tretmani. I ne samo da se koriste, već su i nužni. „Ljudi predlažu organsku proizvodnju, ali iskreno, to ne funkcioniše u zaštiti“, dodao je. „Plavi kamen koji se prska na kajsiju deluje kao dezinfekciono sredstvo, pogotovo kada su polomljene grane od grada i drugih padavina“.
Ali mi nismo došli da pričamo o kajsijama, iako su beskrajno slatke i primamljive. Došli smo da se dotaknemo dunja, i bogami Pajić ih ima za izvoz – još malo pa i doslovno. „Preko 70-80% sirovog proizvoda prodam“, s ponosom ističe. „Ostalo preradim u destilate, kompote i slično“.
Za destilate, njegov brat, po profesiji mašinac, je patentirao i konstruisao nekoliko mašina, gde spada i jedna oveća drobilica. „Teško je dunju cediti za rakiju, čak i ako se iseče na kriške“, apostrofirao je Pajić. „Ona doslovce mora da se udrobi da bude kao piljevina, da se razbije.“
Voda je jako potrebna dunji, i zato Pajić i brat mu imaju sistem za navodnjavanje koji ne ide kap po kap, već direktno pušta enormne količine vode. Štaviše, u udarnom periodu, voćnjak je čak i plavljen za bolji učinak. „Sada neka starija stabla, koreni im dostižu podzemne vode, pa ne brinem“, rekao je Pajić, i ne brine. A ne brinemo ni mi, jer znamo da ćete kliknuti na naš YouTube kanal i istražiti još o dunji Tomislava Pajića.
Pogledajte i: Ove godine dunja uspešna (a i dunjevača, pride)
