Srboljub Stamenković iz sela Dubnica, kod Vranja, poznat je po svojoj minijaturnoj “veseloj mašini” koja proizvodi rakiju i često privlači pažnju posetilaca na jesenjim seoskim manifestacijama. Sa svojom rakijom, Srba često mami prolaznike da se zaustave, probaju njen ukus i podele svoja iskustva o pečenju rakije.
Ovim zanatom se bavi skoro čitavog života. Otkako je otišao u penziju, gotovo sve svoje slobodno vreme posvetio je voćarstvu. Na pola hektara zemlje gaji jabuke, među kojima su ajdared, crveni i zlatni delišes, kao i šljivu čačanku koja mu služi za pravljenje rakije. Godina koja je iza njega bila je sušna, što je pogodovalo njegovom voću. Tokom cele sezone zalivao je voćke izvorskom vodom koju je dovezao još 1989. godine sa obližnje planine. Kako ističe, on je tokom postavljanja creva, dugih dva kilometra, imao mnogo poteškoća. Međutim, i pored toga Srba se nikada nije pokajao, jer se ta investicija isplatila tokom godina.
„Vesela mašina“ za rakiju dušu dala
Osim izvorske vode, u svom dvorištu ima i bunarsku vodu, kao i vodu sa gradskog vodovoda, što mu olakšava održavanje opreme u besprekornom stanju tokom sezone pravljenja rakije. Zbog svog truda, njegova rakija je veoma cenjena među Vranjcima, koji je često kupuju za razne prilike. Kada vide prepoznatljiv venac na flaši, znaju da je reč o pravoj rakiji, pa se retko cenkaju oko cene.
Srba ističe da je najbolja rakija ona koja ima 50 stepeni alkohola neposredno nakon pečenja, dok se hlađenjem njen sadržaj smanjuje, ali ostaje veoma pitka. Osim od voća, rakiju pravi i od starih sorti grožđa koje uzgaja u porodičnom vinogradu starom sto godina. Ne dozvoljava da mu bilo koja od ovih sorti nestane; kada primeti da neka od sorti ne može da se izbori sa starenjem, odmah polaže do nje mladicu kako bi je ponovo zasađivao.
Stamenković naglašava da su stare sorte grožđa otpornije na bolesti i ne zahtevaju posebne tretmane zaštite. Upravo ovo mu omogućava da proizvodi vino i rakiju odličnog kvaliteta. Uživajući u svom poslu i posvećenosti voćarstvu, Srba sa zadovoljstvom deli svoje iskustvo i znanje sa drugima. Pritom, njegova rakija i voće nastavljaju da privlače pažnju i uživanje lokalne zajednice.
Izvor: Dobro jutro
