Selo Sisevac, smešteno u blizini Paraćina, nosi ime po Svetom Sisoju, čije je ime zabeleženo i u manastiru koji dominira ovim mestom. Iako prirodno bogato i pogodno za poljoprivredu, selo je doživelo odlazak mladih u gradove. Ipak, Miloš Ivković ostao je na dedovini, osnovao porodicu i razvio farmu magarica, povezujući je sa seoskim turizmom.
Na farmi trenutno ima 40 magarica, ali planira povećanje na 100. Osim njih, tu su mufloni, buše, podolska goveda i tri ponija. Magarice, iako ne previše zahtevne, traže pažnju. Mužu počinju od maja i traje do januara, dok dnevno daju od 200 grama do litra mleka. Ovo mleko je visoko cenjeno zbog svoje sličnosti ljudskom majčinom mleku, a posebno je značajno jer nema bakterija pri muži. Litar magarećeg mleka dostiže cenu od 6.000 dinara i prodaje se u bočicama od 100 mililitara. Porodica Ivković uspešno plasira sve količine mleka po pristojnim cenama, što čini posao isplativim.
Svaka magarica zaslužuje pažnju zarad dobrih proizvoda
Sir od magarećeg mleka je retkost i luksuzni proizvod. Postoje dve varijante – čist sir od magarećeg mleka koji košta čak 120.000 dinara po kilogramu i mešani sir sa kravljim mlekom po ceni od 10.000 dinara. Proizvodnja i prodaja ovog sira su retki zbog visokih cena, ali postoji interesovanje kupaca koji žele da probaju ovu ekskluzivnu namirnicu. Interesantno je navesti da je najskuplji sir na svetu upravo poreklom iz Srbije. U pitanju je magareći sir koji se proizvodi isključivo u prirodnom rezervatu „Zasavica“ kod Sremske Mitrovice. O tome smo, svakako, pisali i ranije na Boljoj zemlji.
Miloš naglašava značaj razvijanja ovakvih farmi i njihove uloge u očuvanju sela. Njegov rad predstavlja uspešan spoj tradicionalne poljoprivrede i inovativnog pristupa koji stvara visokokvalitetne i tražene proizvode. Ovo pokazuje da uz adekvatnu organizaciju i trud seoski život može biti i održiv i profitabilan.
Izvor: 24 Sedam
Pogledajte i: Magareći sir iz „Zasavice“ najskuplji na svetu
