Kianina je jedna od najstarijih i najkrupnijih rasa goveda na svetu, koja se prvobitno koristila kao radna rasa, dok je danas poznata po visokom prinosu mesa vrhunskog kvaliteta. Ova rasa je prepoznatljiva po svojoj veličini i adaptabilnosti, što je čini idealnom za intenzivnu proizvodnju mesa. Bikovi dostižu visinu u grebenu od 160 do 170 cm, dok je kod volova ova visina i do 200 cm. Telesna masa odraslih bikova je između 1.200 i 1.500 kg, dok krave teže od 800 do 1.000 kg. Jedinke imaju karakterističnu sivu do belu boju tela, a telad na rođenju teže od 40 do 50 kg. Uprkos njihovoj veličini, problemi sa telenjem su retki.
Kianina je poznata po izuzetnom kvalitetu mesa, koje je zaštićeno oznakom porekla zajedno sa mesom ostalih italijanskih mesnih rasa. Njena otpornost na toplije klimatske uslove, visok dnevni prirast od 1.500 do 2.000 g, kao i klanični randman od 65% čine je vrlo pogodnom za uzgoj. Optimalna klanična masa muške junadi dostiže 650-700 kg u uzrastu od 16 do 18 meseci. Uzgojni ciljevi za ovu rasu uključuju povećanje telesne mase, unapređenje konformacije i smanjenje starosti prvog telenja na 32 meseca.
Kianina, govedina fina
U Srbiji, domaćinstvo Janković iz sela Dobrić postalo je prvo u zemlji koje uzgaja Kianina goveda, zahvaljujući saradnji sa institutom u Peruđi. Prvobitno je uvezeno devet grla, s planovima za povećanje broja goveda. Ova rasa, koja se u Italiji intenzivno unapređuje kroz specijalizovana udruženja, predstavlja potencijal za značajan doprinos srpskom stočarstvu.
Pored izuzetne produktivnosti, Kianina je otpornija u odnosu na rase poput Hereforda, Aberdin-angusa, Šarolea i Limuzina, sa manjim procentom smrtnosti, naročito kod telenja. Junad namenjena za klanje u starosti od oko 16 meseci dostižu težinu od 700 kg, s klaničnim randmanom od 65%. Ova karakteristika, zajedno sa visokim prinosima mesa ekstra kvaliteta, čini Kianina goveda vrlo profitabilnom opcijom za stočare.
U Italiji se značajan trud ulaže u očuvanje i unapređenje ove rase, što uključuje stalnu koordinaciju sa matičnom organizacijom. S obzirom na potencijal Kianina goveda za proizvodnju visokokvalitetnog mesa, njen uzgoj u Srbiji može postati važan deo domaće poljoprivredne industrije.
Izvor: Poljoprivrednik
