Pčelarska porodica Jovanović iz Lapova, već treću generaciju se bavi pčelarstvom, sa preko 300 košnica na svom imanju. Kao odgovor na izazov uvođenja meda u svakodnevnu ishranu dece i mladih, Jovanovići su u okviru svoje firme „Medopolis“ osmislili krem-med sa voćnim ukusima, kao što su malina i limun. Sanja Jovanović, koja zajedno sa suprugom vodi gazdinstvo, objašnjava da je ideja o pravljenju krem-meda nastala iz potrebe da se olakša konzumacija meda kod dece.
Prvobitno su za potrebe svoje firme „Medopolis“ napravili krem sa liofilizovanim malinama, dehidriranim bobicama koje zadržavaju sve nutritivne vrednosti. Deca su brzo prihvatila ovaj novi proizvod, koji se može koristiti kao namaz za doručak, dodatak palačinkama, kašama ili smutijima. Ovaj uspeh na domaćem nivou podstakao ih je da proizvod ponude i širem tržištu. Ovo su vredni proizvođači iz Lapova učinili kroz sajmove i bazare.
Jovanovići su eksperimentisali sa različitim kombinacijama meda i voća, dodajući limun i lešnik u svoje proizvode. Ovaj proizvod pakovan je u male tegle, kako bi kupci mogli da isprobaju različite ukuse i pronađu onaj koji im najviše odgovara.
Krem-med je poseban zbog svoje kremaste strukture, koja se postiže dugotrajnim mešanjem običnog meda u specijalnim mašinama. Ovaj proces razbija kristale u medu, dajući mu beličastu boju i glatku teksturu, koja olakšava mešanje sa voćem. Krem-med zadržava svoja lekovita svojstva zahvaljujući pažljivo kontrolisanoj temperaturi tokom procesa, koji se obavlja na sigurnih 7-8°C.
Krem-med firme „Medopolis“ zlata vredan
Iako se krem-med može napraviti i u kućnim uslovima korišćenjem miksera, profesionalni proces osigurava da se u smesi ne zadrži previše vazduha. Ovo, ističu Jovanovići, može uticati na konzistenciju i stabilnost proizvoda. Pored maline i limuna, mogu se dodati i druge vrste voća, kao što su kupine, borovnice ili bilo koje voće po želji.
Jovanovići, iako vode malo poljoprivredno gazdinstvo, uspešno upravljaju sa preko 300 košnica. Oni aktivno proizvode različite vrste meda, kao što su bagremov iz Šumadije, cvetni i livadski sa Homoljskih planina, te suncokretov iz Banata. Pored toga, prave i klasične mešavine meda sa semenom koprive za bolju krvnu sliku, ili bronhi med sa omanom i anisom za jačanje imunološkog sistema.
Sa novim ukusima meda brenda „Medopolis“, cilj Jovanovića je bio da zdravlje iz košnice i voćnjaka spakuju u jednu teglicu, koju će deca rado jesti. U pojedine teglice, pored voća, dodali su i polen ili propolis, što dodatno pojačava nutritivnu vrednost proizvoda.
Sanja Jovanović zadovoljno ističe da su mladi već pokazali interesovanje za ove proizvode. Time je postignut cilj da se med u drugačijem obliku integriše u svakodnevnu ishranu dece, bez potrebe za dodatnim podsticanjem. Na taj način, med postaje redovan deo ishrane najmlađih, pružajući im sve zdravstvene benefite koje ovaj prirodni proizvod nosi.
Izvori: Dobro jutro, Medopolis
