Interes glede biljnih proteina u Evropi raste usled sve veće svesti potrošača o zdravlju i ekološkim koristima ovih proizvoda. Pritom je sve prominentniji i zbog zabrinutosti za dobrobit životinja. Globalna populacija se očekuje da poraste sa osam na skoro deset milijardi do 2050. godine, što čini neophodnim razvoj održivih načina proizvodnje visokokvalitetnih proteina koji bi omogućili adekvatnu ishranu za sve. EIT Food, organizacija koja ubrzava inovacije u prehrambenom sistemu, podržava projekte i povezuje ključne aktere kako bi naš sistem hrane postao održiviji, a raznovrsnost proteina, uključujući biljne i alternativne proteine, predstavlja jedan od glavnih fokusa organizacije.
Potražnja za biljnim proteinima u Evropi značajno je porasla poslednjih godina, naročito među mlađim potrošačima koji su motivisani ekološkim i zdravstvenim razlozima. Mnoge zemlje beleže povećanje prodaje biljnih proizvoda, uključujući biljno meso i mleko, što potvrđuju podaci iz Nemačke i Španije. Međutim, trenutna ponuda biljnih proteina u EU nije dovoljna da zadovolji potrebe rastuće populacije, s obzirom na to da EU u velikoj meri zavisi od uvoza biljnih izvora proteina, poput soje. Da bi se postigla sigurnost hrane, EU mora početi sa lokalnom proizvodnjom biljnih proteina i diversifikacijom izvora.
EU Food i ponuda proteina klijentima
EU može diversifikovati ponudu biljnih i alternativnih proteina kroz različite pristupe. Potrebno je razviti strategije koje bi smanjile zavisnost od uvoza određenih kultura i stvorile uslove za inovacije u oblasti poljoprivrede. To uključuje proizvodnju proteina životinjskog porekla iz ćelijskih kultura. Nacionalne strategije treba da budu usklađene sa politikama EU i da obuhvate celokupan prehrambeni sistem, od poljoprivrednika do potrošača. Takođe, EU treba povećati finansiranja za biotehnologiju, kako bi podržala razvoj alternativnih izvora proteina, kao što su proteini dobijeni fermentacijom ili upotrebom prirodnih resursa, poput drveta.
EIT Food podržava inovacije u oblasti biljnih proteina. Ovo obavlja kroz finansijske instrumente kao što je Impact Funding Framework. Dotični program omogućava ulaganje u projekte koji se bave zdravijim životima, održivim prehrambenim sistemima i smanjenjem rizika u lancu snabdevanja hranom. Organizacija takođe sprovodi Think Tank za raznovrsnost proteina. Pomenuti Think Tank pruža preporuke i politike za transformaciju sistema, a dodeljuje i nagrade za inovacije u prehrambenoj industriji. Na primer, austrijski startap Revo Foods razvio je biljne alternative za ribu, koristeći proteine graška, ekstrakte algi i biljna ulja. Pritom je dotični rezultat uspešno plasirao na tržište u više od 20 evropskih zemalja.
Iako postoje velike prilike za inovacije, EU se suočava sa nekoliko prepreka u cilju osiguravanja održivog i sigurnog sistema biljne hrane. Regulatorni izazovi, kao što su dugi procesi odobravanja novih izvora hrane, predstavljaju značajan problem. Takođe, potrebna su ulaganja u infrastrukturu i efikasne lance snabdevanja kako bi se ovi proizvodi širili na tržište. Ključni izazov je i razvoj tehnologija koje će omogućiti proizvodnju pristupačnih i ukusnih proizvoda koji će biti prihvaćeni od strane potrošača. EIT Food trenutno finansira projekte koji se bave poboljšanjem ukusa i teksture biljnih alternativnih proteina. Time se povećava njihova konkurentnost na tržištu.
Izvor: Innovation News Network
