Za očuvanje kvaliteta krompira tokom zimskih meseci, ključno je pravilno vađenje i skladištenje. Krompir treba vaditi u punoj zrelosti, kada je pokožica krtole potpuno očvrsnuta, a to se može postići prirodnim sazrevanjem ili upotrebom totalnih herbicida. Stručnjakinja Marija Milovanović, dipl. inž., savetuje da se nakon potpunog očvršćavanja cime krompira sačeka još desetak dana kako bi pokožica završila svoj razvoj. Krompir treba vaditi po suvom i toplom vremenu, bez kiše, jer će se tada zemlja lakše otkopčati s krtola, čime se obezbeđuje bolje sušenje.
Uslovi vađenja direktno utiču na gubitke u skladištu, koji mogu biti značajni ako nisu ispunjeni svi zahtevi. Krompir se može skladištiti u različitim tipovima skladišta, od improvizovanih objekata kao što su trapovi i podrumi, do savremenih objekata sa kontrolisanim uslovima. Manji proizvođači često koriste trapove koji su delimično ukopani u zemljište, a visina gomile ne bi smela biti veća od 2,5 do 3 metra. Ako se skladište više sorti krompira, preporučuje se da se one odvoje letvicama. Za bolje uslove čuvanja, u trapove je potrebno ugraditi ventilacioni sistem. On se može jednostavno postaviti, a sastoji se od ventilatora postavljenog na prozor i bočnih ventilacionih kanala.
Sačuvajte kvalitet krompira tokom hladnih meseci
Pored ventilacije, monitoring temperature i vlažnosti vazduha od ključne je važnosti za očuvanje kvaliteta krompira. Postavljanje termometra je preporučljivo kako bi se pratila temperatura u trapu, a danas postoji mnogo dostupnih uređaja za praćenje temperature i relativne vlažnosti vazduha. Preporučene temperature za čuvanje krompira su 2-4°C za semenski krompir i oko 10°C za merkantilni krompir. Optimalna vlažnost vazduha treba biti između 92 i 95%. Ventilacija treba da se vrši ujutro, kada je spoljašnja vlažnost veća, a temperatura niža. Time bi se izbeglo kondenzovanje vlage na krtolama. Ukoliko se spoljna temperatura spusti 3-4 stepena niže od one u trapu, mora se uključiti unutrašnja ventilacija kako bi se sprečila prekomerna vlažnost i povećana koncentracija CO2 unutar skladišta.
Za intenzivne proizvođače koji proizvode krompir za tržište, ovakvi tipovi skladišta nisu preporučljivi. Oni bi trebali koristiti savremene objekte sa strogo kontrolisanim uslovima čuvanja. Tako bi obezbedili da vreme plasmana robe zavisi od tržišnih uslova i cene. Skladištenje i čuvanje krompira zavisiće i od vrste povrća. Naposletku, različite vrste imaju različito vreme čuvanja, čak i uz idealne uslove skladištenja. Na kraju, pravilno skladištenje krompira ima ključnu ulogu u očuvanju njegovog kvaliteta i tržišne vrednosti tokom zimskih meseci.
Izvor: Dobro jutro
