Niš je nedavno postao bogatiji za neobičan automat nazvan “siromat”, koji omogućava kupovinu sireva umesto uobičajenih proizvoda poput slatkiša i grickalica. Ovaj inovativni aparat privukao je pažnju kako lokalnog stanovništva, tako i turista koji posećuju tržni centar Kalča. Svrljiška mlekara, koja stoji iza ovog automata, odlučila je da svoje vrhunske sireve ponudi na ovaj jedinstven način.
Svrljiška mlekara postoji od 2006. godine i specijalizovana je za proizvodnju prirodnih sireva bez hemijskih dodataka. Neki od njihovih proizvoda imaju zaštićeno geografsko poreklo. Ivana Kristć i njen suprug Vlado, zajedno sa nekoliko radnika, posvećeni su očuvanju tradicionalne proizvodnje sireva, crpeći inspiraciju iz lokalne tradicije. Mlekara nudi polutvrde sireve, kačkavalj i poznati južnjački belmuž, koji se obično servira vruć, ali su pronašli način da ga upakuju tako da zadrži kvalitet i ukus i nakon podgrevanja.
Siromat – pun pogodak za Nišlije
Pored standardnih sireva, mlekara proizvodi i specijalne vrste. Surutka se pravi sa dodatkom maline i meda, ili višnje i meda, čineći je zdravim napitkom. Poznati su i po siru “tuti fruti”, siru parenog testa sa smokvama i šljivama. Takođe, nude sireve sa sremušem, maslinama i žalfijom, suvom paprikom, dimljenim sirevima i sirevima sa sušenim vrganjima. Njihov sir u crvenom vinu, polutvrdi sir koji odleži u vinu i potom se suši, predstavlja još jedan od njihovih specijaliteta.
Ideja za siromat proizašla je iz želje da se proizvodi približe kupcima, jer mlekara uglavnom sarađuje sa restoranima, hotelima i luksuznim trgovinama, a ne sa velikim maloprodajnim lancima zbog ograničenih količina proizvodnje. Automat omogućava kupcima jednostavan pristup njihovim proizvodima, a interesovanje je brzo naraslo, sa brojnim posetiocima koji se slikaju i prave selfije pored automata.
Siromat funkcioniše kao hladnjača i uključuje digitalni aparat za praćenje temperature, čime se osigurava pravilno čuvanje sireva. Takođe, izbacuje fiskalne račune i pruža sve potrebne informacije o proizvodima. Zbog velike potražnje, mlekara razmatra mogućnost postavljanja dodatnih automata u pekare i trgovine.
Izvor: BizLife
