11343332030786304548

„Stojanović“, nova vina od starih sorti

Link kopiran u privremenu memoriju!

Vinarija „Stojanović“ iz Slankamenačkih Vinograda, smeštena na uzvišenju s pogledom na Dunav, predstavlja novu etapu u vinogradarskoj tradiciji ovog kraja na Fruškoj gori. Ivica Stojanović, muzičar i somelijer iz Beograda, odlučio je da se okuša u vinarstvu i 2011. godine kupio imanje u Slankamenačkim Vinogradima. Njegova ljubav prema vinima počela je kroz muziku, a podsticaj za dublje istraživanje ove oblasti dobio je od profesora Slobodana Jovića sa Poljoprivrednog fakulteta u Zemunu. Ivica je 2005. godine završio prvi kurs za somelijere i postao dvostruki finalista takmičenja somelijera Srbije.

Wine 1952051 640
Wine 1952051 640

Nakon sticanja iskustva u ocenjivanju vina i radu kao promoter, Ivica je odlučio da proizvodi sopstvena vina. Prvi korak napravio je 2012. godine, kada je kupio grožđe od komšije. Potom je, uz pomoć prijatelja iz sveta vinarstva, proizveo svoje prvo vino. Njegova prva vina – bela kupaža sovinjona blana, šardonea i žutog muskata, nazvana Bisernica, te roze Sremica i crveno vino Peharnik – osvojila su zlatne medalje na prvom ocenjivanju na kojem su učestvovala.

Ivica se odlučio da se okrene autohtonim sortama, poput grašca i krokana, kao i slankamenke, jedne od najstarijih sorti s Fruške gore. Krokan, sorta koja je doneta iz Alžira i koja je najbolje rezultate postizala na Bisernom ostrvu, sada raste na dva hektara Ivičinog imanja. Slankamenka, autohtona sorta iz ovog kraja, daje lagano, voćno vino, a Ivica je posvećen njenom očuvanju.

Wine 791133 640
Wine 791133 640

Ponos i dika vinarije „Stojanović“

Proizvodnja vina kod Stojanovića uključuje i druge vrste vina. Među njima spadaju beli i crni bermet, oranž krokan i penušac od krokana i slankamenke. Pored vina, vinarija proizvodi i razne rakije, uključujući kalvados, travaricu, rakije od loze, krokana, šljiva, dunja i divlje kruške.

Početni plan Ivice Stojanovića bio je da imanje u Slankamenačkim Vinogradima služi kao mesto za degustaciju, dok bi se prodaja vina odvijala u Beogradu i Novom Sadu. Međutim, pandemija koronavirusa promenila je njegove planove. Kako su restorani i vinoteke zatvoreni, prodaja vina je stala, kao i njegovi muzički poslovi. Ivica se preselio sa kćerkom na imanje i postepeno razvio ugostiteljstvo u vinariji. Danas posetioci mogu uživati u degustaciji vina i hrane, kao i u smeštaju u tri sobe sa devet ležajeva.

Wine 2789265 640
Wine 2789265 640

Trenutni cilj vinarije „Stojanović“ je proizvodnja kvalitetnih vina. Ivica već razmišlja o novim sortama, ali ne planira dalju ekspanziju u skorije vreme. Vinogradarstvo zahteva značajna ulaganja i radnu snagu, što otežava proširenje. Iako se ne planira dodatno širiti, Ivica ostaje otvoren za nove ideje, kao što su master studije iz psihologije, koje je nedavno upisao.

Izvor: Dobro jutro

Tagovi