Svetski vinski pejsaž u 2025. godini oblikuju brojni trendovi, od promena preferencija potrošača do klimatskih izazova i novih tehnologija. Mlađe generacije preferiraju manje poznate sorte vina, poput albarinja i šenan blana, umesto klasičnih sorti kao što su kaberne sovinjon i šardone. Ove alternativne sorte nude jedinstvene arome i ukuse, što ih čini sve popularnijim među savremenim vinopijama. Tradicionalne sorte sve više gube na ekskluzivnosti i često se porede sa masovno proizvedenim proizvodima.
Istovremeno, prirodna i organska vina evoluiraju ka kvalitetnijim proizvodima bez tehnoloških mana. Potrošači sve više cene pića koja odražavaju teroar i imaju minimalnu upotrebu sulfita, ali bez kompromisa u kvalitetu. Vrhunski somelijeri naglašavaju važnost balansiranja autentičnosti i tehničke ispravnosti vina kako bi se očuvala njegova vrednost.
Belo vino nastavlja da beleži rast popularnosti, dok potrošnja crvenog vina globalno opada. Statistike pokazuju da bela vina sada čine 43% globalne potrošnje, sa značajnim rastom u poslednje dve decenije. U SAD, najvećem tržištu belog vina, potrošnja je porasla za 65% od 2000. godine. S druge strane, crveno vino je od 2007. zabeležilo pad od preko 15%, ukazujući na dugoročnu promenu u preferencijama potrošača.
Šta se danas od vina traži?
Autentična iskustva postaju ključni faktor u vinskom svetu. Potrošači žele više od dobrog ukusa – traže priču, karakter i pristupačnost. Manje poznate regije, oslobođene velikih očekivanja, prednjače u pružanju ovih iskustava. Zahvaljujući internetu, ljubitelji vina mogu direktno naručivati proizvode iz različitih delova sveta, zaobilazeći lokalne distributere i otkrivajući nove ukuse.
Alternativna pakovanja postaju sve zastupljenija. Dok će kolekcionarska vina ostati u tradicionalnim staklenim bocama, napici široke potrošnje sve češće dolaze u ekološki prihvatljivim formatima poput limenki. Limenke su lagane, praktične, imaju manji ugljenični otisak i savršene su za aktivnosti na otvorenom. Ovaj trend prihvataju i renomirane vinarije, postavljajući standarde za održivost u vinskoj industriji.
Klimatske promene dodatno komplikuju proizvodnju, zahtevajući prilagođavanje u svim segmentima. Ovi trendovi zajedno ukazuju na dinamičnu budućnost vinskog sveta, u kojoj inovacije, autentičnost i održivost igraju ključne uloge.
Izvor: AgroTV
