Moravski povrtari, poput mladog proizvođača Dobrice Stranjanca iz sela Mršinci, beleže uspešnu sezonu kupusa. Ovo beleže, kako kažu, zahvaljujući stabilnoj otkupnoj ceni od 50 dinara po kilogramu, što je značajan napredak za poljoprivrednike nakon izazovne godine obeležene visokim temperaturama. Uprkos negativnim uticajima vremenskih uslova, primena agrotehničkih mera obezbedila je visok kvalitet roda, dok je povećana potražnja na tržištu dodatno doprinela optimizmu među proizvođačima. Stranjanac ističe da se sav kupus uspešno plasira u domaće supermarkete, što predstavlja važan izvor stabilnog prihoda za povrtare koji ove godine konačno imaju priliku da naplate svoj rad.
Povoljni uslovi ove sezone omogućili su da se svaki plod iskoristi. Ovo nije bio slučaj prethodnih godina kada su rani kupusi često ostajali neiskorišćeni ili čak zaorani. Povrtari iz obližnjih sela, kao što su Mršinci, Kukući i Zablaće, dele mišljenje da je ovo godina u kojoj će moći da nadoknade uloženi trud. Značaj ove sezone ogleda se i u tradicionalnom procesu kiseljenja kupusa, koji počinje upravo u ovo doba godine. Preporučuje se da se bure sa kupusom smešta u deo kuće ili podruma s temperaturom između 15 i 20 stepeni tokom prvih 30 dana fermentacije. Tako bi povrtari sebi obezbedili kvalitetan kiseli kupus, što je deo dugogodišnje tradicije zapadne Srbije.
Povrtari, povrtari, hoće li vas prinos?
Kiseli kupus, poznat po bogatstvu vitamina C, predstavlja izuzetno važan dodatak ishrani tokom zime. Naposletku, on može jačati imunitet i zaštititi organizam od prehlada. Tradicionalno, u zapadnoj Srbiji se kiseli kupus ceni zbog svojih hranljivih svojstava. Podsetićemo da jedna glavica može imati čak više vitamina C nego kilogram limuna. Ova činjenica doprinosi popularnosti kiselog kupusa u ishrani i zdravlju stanovništva.
Ova godina donela je povoljne cene i kvalitetan rod. To daje moravskim povrtarima, kao i poljoprivrednicima širom Srbije, nadu i podsticaj za naredne sezone. Stabilno tržište, visoka potražnja i bolji uslovi za uzgoj kupusa ohrabruju proizvođače da nastave s poslom i optimizuju proizvodne procese kako bi održali i unapredili kvalitet u godinama koje dolaze.
Izvor: Poljoprivrednik
