Karfiol se ove godine pokazao kao isplativa investicija za proizvođače koji su uprkos izazovima uspeli da ga uzgajaju. Na pijacama u Novom Sadu kilogram karfiola trenutno košta između 300 i 350 dinara, što predstavlja značajno povećanje u odnosu na prethodne godine, kada je bio znatno jeftiniji. Tokom protekle dve godine, zbog niskih cena, mnogi povrtari su prestali da uzgajaju karfiol, pa je ovogodišnja ograničena ponuda rezultirala višom cenom. U jeku sezone, koja je ove godine kasnila zbog vremenskih prilika, očekuje se da će povrtari uspeti da pokriju prošlogodišnje gubitke i ostvare zaradu.
Povrtar Đorđe Babić iz Kovilja opisuje izazove u uzgajanju karfiola ove sezone. Visoke letnje temperature, koje su prelazile 35 stepeni, usporile su razvoj biljaka. Podsećamo da kupusnjače poput karfiola teško napreduju pri ekstremnim vrućinama. Zbog toga je zalivanje bilo ključno za očuvanje useva, ali i dodatni trošak. Babić je karfiol rasadio sredinom jula, kada su temperature počele da opadaju. Pritom, on koristi sistem “kap po kap” za navodnjavanje, koji je morao kombinovati sa orošavanjem kako bi obezbedio dovoljno vlage.
Isplati li se ulagati u karfiol?
Trud i troškovi ulaganja u karfiol ove godine bili su visoki, jer je bilo potrebno konstantno zalivanje i zaštita od bolesti, što je povećalo cenu na pijacama. Proizvođači poput Babića trošili su značajne sume na gorivo za pumpe, stajnjak, seme, rasad i hemijska sredstva za zaštitu biljaka. Pored toga, angažovani su sezonski radnici za berbu i dodatna obezbeđenja. Babić, na primer, plaća čuvara 2.500 dinara dnevno, što uključuje i obrok, piće i cigarete, kako bi zaštitio useve od krađa.
Uporedna analiza cena karfiola pokazuje zanimljive podatke. Naime, prošle godine početkom novembra je kilogram karfiola na pijacama u gradovima Srbije koštao od 140 do 200 dinara. Pritom je na kvantaškim pijacama u zapadnoj Srbiji cena bila čak niža, od 80 do 200 dinara. Cena ove godine zavisi ne samo od ponude i potražnje, već i od vremenskih uslova koji su bili izuzetno surovi za proizvodnju. Suša, visoke temperature, kao i opšte nepovoljne vremenske prilike značajno su otežali uzgoj, ali su takođe doprineli povećanju cene karfiola na tržištu. Ove oscilacije cena dodatno utiču na regionalne razlike, pri čemu Vojvodina beleži nešto veće cene u odnosu na zapadnu Srbiju.
Uz ovako visoku cenu na tržištu, proizvođači koji su uspeli da prebrode izazove ove sezone imaju priliku da ostvare dobru zaradu. Ipak, zbog visokih troškova proizvodnje, karfiol ove godine na tržištu predstavlja luksuzniju namirnicu. Namirnicu, treba istaći, dostupnu po ceni koja odražava velike napore i investicije povrtara u vreme nepovoljnih vremenskih uslova.
Izvor: Dnevnik
