Ivan Krošlak iz Gložana, kod Bačke Palanke, već deset godina proizvodi batat, ili slatki krompir, isključivo za domaće tržište. U ovom periodu, trenutna klima je idealna za vađenje batata, budući da je ova tropska biljka osetljiva na hladnoću. Krošlak se trudi da slatki krompir prikupi i proda do decembra, jer se, s padom temperature ispod 12 stepeni, prostorije u kojima se čuva moraju zagrevati, što dodatno povećava troškove.
Iako batat dobro uspeva na lokalnim njivama i peskovitim terenima, njegova proizvodnja nije široko rasprostranjena među povrtarima, iako nije nepoznat u domaćoj ishrani. Razlog tome može biti njegova cena, koja se u velikim trgovinama kreće između 300 i 400 dinara po kilogramu, dok je u prodaji na veliko upola jeftiniji. Krošlak jedini proizvodi batat u Gložanu, dok se u okolnim mestima kao što su Gospođinci, Kać i Šabac takođe gaji. Slatki krompir prodaje restoranima, velikim trgovinama, prodavnicama zdrave hrane, na kvantaškim pijacama, kao i direktno od kuće po najpovoljnijoj ceni od 250 dinara po kilogramu. Do sada, u proteklih deset godina, uspevao je da proda celokupnu proizvodnju do decembra.
Slatki krompir dobija na popularnosti u Srba
Krošlak je primetio da se batat sve više koristi u domaćoj ishrani, posebno u vidu čipsa i pomfrita. Takođe, čuo je da se u restoranima brze hrane koristi kombinacija običnog krompira i batata. Osim svežeg, batat se prodaje i u zamrznutom obliku. Jedan veliki trgovinski lanac u Novom Sadu nudi zamrznuti batat zajedno sa običnim krompirom. Ideju o proizvodnji batata dobio je od kuma iz Hrvatske. Tokom godina je širio svoju proizvodnju, uključujući sadnice, a nedavno je pokrenuo i proizvodnju rakije batatovke. Ova rakija je jedinstvena jer se ne proizvodi ni na domaćem ni na stranom tržištu. Štaviše, Krošlak je dobio za ovo inovativno piće i nekoliko medalja na sajmovima.
Iako godina nije počela dobro zbog grada u maju, što je smanjilo prinos, Krošlak je zadovoljan trenutnim stanjem. Batat se sadi krajem aprila i početkom maja. Nakon sadnje, potrebni su mu samo navodnjavanje i đubrenje putem zalivnog sistema. Osim dotičnih, druge vrste zaštite mu uopšte nisu potrebne. Na hektaru može biti oko 25.000 sadnica. Za zasnivanje proizvodnje potrebno je investirati između 5.000 i 6.000 evra, uz očekivanje povrata u zavisnosti od prinosa. Krošlak naglašava da za uspešnu proizvodnju batata treba znanje i iskustvo. Ovo dodatno osnažuje njegovu poziciju kao pionira u ovoj oblasti.
Izvor: Dnevnik
