Ilarion Đurica, jeromonah iz manastira Svetog arhangela Gavrila u Zemunu priredio je zbirku posnih jela.
Zdravlje na usta ulazi: Ove namirnice čiste organizam od otrova, bakterija i virusa!
– Posne recepte koji su pred vama prikupio sam iz starih rukopisa pronađenih u manastiru Dragović, koji je smešten uz reku Cetinu i koji je dugo bio duhovni oslonac srpskom pravoslavnom narodu u Dalmaciji – kaže Đurica. -Ti stari recepti zabeleženi su s početka 19. veka starinskim jezikom. Tada su sveštenici znali strane jezike, najčešće italijanski i francuski, putovali su u druge zemlje i s tih putovanja donosili i recepte.
– Po napuštanju manastira Dragovića poneo sam i prepise recepata i počeo da ih osmišljavam i prilagođavam. Pripremao sam jela po njima i davao drugima da ih isprobaju, i svi su bili zadivljeni njima – objasnio je on.
Mi vam prenosimo jedan od recepata, a to su “Pihtije od ribe”
POTREBNO JE
- 1 kg ribe, 500 g crnog luka,
- 300 g pečuraka,
- veza zeleni,
- malo bibera,
- malo začinske paprike,
- kašičica provansalskog začina (ili karija, istucanog korijandera, majorana ili samo seckane moriđije),
- 200 ml ulja,
- 1–2 kašike skrobnog brašna
Vreme je posta: Evo kako da napravite ukusne uštipke od pasulja!
PRIPREMA
Iseckajte crni luk i pečurke, propržite ih na ulju i dodajte ribu isečenu na komade.
Nalijte vodom da ogrezne, dodajte zelen isečenu na kolutove i skrobno brašno razmućeno s malo vode.
Kuvajte 30 minuta, pa izvadite ribu i očistite je od kostiju. Razlijte u posude, ravnomerno rasporedite komade ribe i ostavite u frižideru da se stegne.
Izvor: manastira Svetog arhangela Gavrila u Zemunu
